エスプレッソをたらふく飲んだ11.5代目です

住まいずの事務所、住まいずギャラリーで
エスプレッソを出し始めて早1年。

ここいらで、バリスタ達の技術アップのために
いつもコーヒーを提供してもらっている先生から指導してもらいました！



何が難しいって、ミルクフォームを作るのが難しいんです。
スチームで温めますので、温めすぎると泡が硬くなりますし
冷たいと泡自体が立ちません。

これの湯加減が非常に微妙で、まさに感覚の世界。

これはも、慣れていくしかないですね。

そんなこんなで、何とか先生の試験も合格して
また住まいずエスプレッソの味がレベルアップしました！


今後はこのミルクフォーム用に、葉っぱを書いたりしていきたいですね。

ぜひ一度飲んだ方も、お越しください！